Pasta primavera

Ingredientes:

  • 3 onzas de pasta (puede usar la de su preferencia)
  • 1 onza de brócoli
  • 4 hongos frescos
  • 1/2 pimiento morrón
  • 1/4 de berenjena en rebanadas
  • 1/4 de zanahoria cocida
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picadito
  • 2 cdas. de vino blanco
  • 1 cdta. de perejil picadito

Procedimiento:

  1. En el aceite de oliva saltee el ajo hasta dorarlo sin que se le queme.
  2. Luego añada las berenjenas, los hongos y el brócoli. Agregue el vino blanco, los pimientos morrones y por último la zanahoria cocida.
  3. Añada la pasta y el perejil picadito.
  4. Salpimente y sirva inmediatamente.