Bowl de quinoa con queso feta y arándanos

Procedimiento:

1. Ponemos el agua, la sal y la quinoa. Cocina por 20 minutos, revuelve suavemente. Escurrimos la quinoa en un colador fino y la dejamos en una ensaladera y esperamos a que se enfríe un poco.
2. Añadimos la cebolla picada y los arándanos junto con la quinoa.
3. Agregamos el queso hecho trocitos, el aceite, la sal, el zumo de limón y el perejil picado. Removemos bien. Probamos y rectificamos de limón o sal.
4. ¡Listo para comer!

#ParmiTips: agregar garbanzo y/o naranja picadas al gusto. Puedes hacerla con lechuga o sin lechuga.