febrero 5, 2021
Ingredientes
- Lentejas de Molino Panamá, cocidas en agua con sal
- Pepino picadito
- Cebolla morada picada
- Maíz dulce de Doña Verona
- Tomate cherry, cortado a la mitad
- Pimentón rojo picadito
- Perejil fresco picado
- Cilantro fresco picado
- Aceite de oliva de La Parmigiana
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocina las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre y deja enfriar un poco.
- En un bowl grande, combina las lentejas con el pimentón, tomate cherry, pepino, maíz, cilantro y perejil.
- Añade sal, pimienta, jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Mezcla bien todos los ingredientes y sirve fresca.
Tip: Una ensalada llena de nutrientes, hierro y sabor, ideal para un almuerzo saludable y refrescante.
